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有跟我一样爱烘培的妈咪么

芽芽 LV14

2013-09-23 · 18985 阅读

本帖最后由芽芽于 30-9-2013 17:52 编辑

今年2月份搬进新家后，芽芽妈失踪了好大半年，很少来论坛逛了，不是忘记各位，是因为我疯狂迷上了烘培，来分享我的作品，不知道论坛有没有跟我一样爱烘培的妈咪，可以分享经验，分享成果.

戚风蛋糕（班兰口味）

戚风蛋糕（香橙口味）

cheese cake

肉包子

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕.

蓝莓戚风

牛油杯糕

无牛油蛋糕

手工面包

Swiss Roll

鸡肉汉堡包

花生饼干

粽子

巧克力小杯糕

巧克力小杯糕.

糯米鸡

斑马纹蛋糕

冰皮月饼（绿茶）

蛋挞

蛋挞..

月饼

月饼.

南瓜喜板

提拉米苏1

提拉米苏2

提拉米苏3

巧克力饼干，跟外面买的一模一样的口感

刚进炉

发得好美

一出炉就要倒扣

冷却过后脱模

切三片

whipping cream

第一层

我儿子刚睡醒，他说要吃cake

第一次，还挺满意这个作品

版块：

亲亲宝贝

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回答|共 94 个

葫芦妈妈葫芦妈妈当前离线积分 10739 IP卡狗仔卡	葫芦妈妈 LV0 发表于 23-9-2013 16:29:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
葫芦妈妈葫芦妈妈当前离线积分 10739 IP卡狗仔卡
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芽芽 LV14

发表于 23-9-2013 16:30:25 | 显示全部楼层

本帖最后由芽芽于 23-9-2013 17:51 编辑

烘培必要工具

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芽芽 LV14

发表于 23-9-2013 16:30:46 | 显示全部楼层

23456

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vivian542 LV10

发表于 23-9-2013 16:38:25 | 显示全部楼层

好强哟，厉害。。。
想问那个戚风蛋糕怎样才不会塌陷，能说说你成功的秘诀。还有纸杯蛋糕的做法。谢谢

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芽芽 LV14

发表于 23-9-2013 16:40:05 | 显示全部楼层

3456

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zqq_84zoey LV6

发表于 23-9-2013 16:53:20 来自手机 | 显示全部楼层

我也很喜欢啊一直在研究但是一直失败原来搬家想买烤箱但考虑占地选了烤箱+微波炉的二合一不知是不是这个原因每次烤面包都会上面先胡一层是不是下面受热不均啊麻麻指点下吧你用的什么烤箱呢？坐等

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zqq_84zoey LV6

发表于 23-9-2013 16:55:17 来自手机 | 显示全部楼层

为什么回复还要等审核 +_+

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芽芽 LV14

发表于 23-9-2013 17:09:17 | 显示全部楼层

vivian542 发表于 23-9-2013 16:38
好强哟，厉害。。。
想问那个戚风蛋糕怎样才不会塌陷，能说说你成功的秘诀。还有纸杯蛋糕的做法。谢谢 ...

戚风蛋糕最重要的是打蛋白，蛋白要打到硬性泡沫（通常我用筷子测试，筷子插进蛋白糊不会倒下才可以）然后跟蛋黄糊搅拌在一起，搅拌的过程不可以画圈形式，一定要上下轻轻搅拌均匀才行，烘烤好了，一出炉就要马上倒扣，这样的戚风就不会塌陷，杯糕比起戚风容易很多，上网随便找个食谱就可以做了，不要装太满，普通装7分满就可以了.